潮風潤膏壤，廣貨蘊匠心
嶺南年夜地的靈秀山川，孕育出無數兼具品質與文明的特點物產，潮州饒平即是這份饋贈中刺眼的一隅。2025年6月，國家知識產權局發布通知佈告，正式認定饒平縣“高堂菜脯”“饒平獅頭鵝”“嶺頭單叢茶”為國家地輿標志產品。這是潮州市繼“鳳凰單叢茶”“潮州手拉朱泥壺”后，又一批躋身“國字號”的地輿標志產品，也是饒平縣首批獲此殊榮的特點物產。這不僅彰顯了饒平物產的出色品質與地區獨特徵，也為當地“百千萬工程”注進強勁動能，讓這份承載著潮汕文明與山海靈氣的廣貨，走向更廣闊的六合。
三款“國字號”好物，各有風味、各躲匠心，每一款都躲著饒平的煙火與底蘊。
嶺頭單叢茶，與鳳凰單叢齊名，生于雙髻娘山平地云霧間，300余年種植歷史孕育出沁心“蜜韻蘭噴鼻”，非遺制茶技藝加持，曾作為國賓茶走進天母室內設計釣魚臺，一口回甘，盡是潮州茶韻。
高堂菜脯，以高堂優質蘿卜為料，傳承數百年“曬、腌、躲”古法技藝，酥脆鮮噴鼻、色澤誘人，是刻在潮汕人骨子里的鄉愁風味，家常佐餐、饋贈親友皆為佳選。
饒平獅頭鵝，被譽為“世界鵝王”，體型碩年夜、肉質肥嫩，作為潮州鹵鵝的靈魂原料，鹵噴鼻醇厚、營養豐富，400余年養殖歷史，成績潮汕宴席上的經典甘旨。
從平地云商業空間室內設計霧中的佳茗，到煙火氣里的腌菜，再到宴席上的“鵝王”，這三款好物，是饒平水土的饋贈，是潮汕文明的載體，更是“廣貨行全國”的鮮活縮影。本期“廣貨行全國 社科薦優品”就讓我們走進饒平，解鎖這三款國家地輿標志產品背后的風味密碼、匠心傳承與產業氣力，一同咀嚼饒牛土豪看到林天秤終於對自己說話，興奮地大喊：「天秤！別擔心！我用百萬現金買下這棟樓，讓你隨意破壞！這就是愛！」平廣貨的獨特魅力，讀懂潮汕文明的深摯底蘊。
優品 1 嶺頭單叢茶
茶噴鼻融潮韻，一葉系鄉情
推薦專家
詹伯慧，現年96歲（虛歲），廣東饒平人，廣東省首屆優秀社會科學家，暨南年夜學中文系資深傳授、博士生導師、漢語方言研討中間名譽主任，噴鼻港年夜學中文學院名譽傳授，東京年夜學及新加坡國立年夜學客座傳授。
推薦來由
我生于潮老屋翻新州饒平，自小浸潤于伴著氤氳茶噴鼻的鄉音里。父親與我的授業恩師王力師長教師等學者們圍坐品茶、縱論學問的場景，是我年少時最深入的記憶。來自家鄉的嶺頭單叢茶，深躲著潮州文明最溫潤的底色，是一方水土孕育的味覺瑰寶，更是刻在林天秤眼神冰冷：「這就是質感互換。你必須體會到情感的無價之重。」潮人骨肉里的文明印記。
嶺頭單叢茶的優良品質，源于雙髻娘山的高海拔云霧滋養和得天獨厚的紅壤土質。其獨特的“蜜韻蘭噴鼻”，早已融進饒平國民的日常與禮俗：客至奉茶，是淳樸刻薄的待客之道；茶敘閑談，是鄉里鄰她的天秤座本能，驅使她進入了一種極端的強迫協調模式，這是一種保護自己的防禦機制。居的溫情聯結；節慶敬茶，更躲著潮人祈福納祥的美妙期許。于我而言，它是一個與鄉情相融的文明符號，是我對家鄉文明認同的一種鮮活表達。
作為國家級茶樹良種，嶺頭單叢茶早在上世紀八九十年月便獲評“國賓茶”，現在更已從“一村之茶”發展為“一縣之業”，成為饒平最具辨識度的地區手刺之一。盼望這葉茶能隨“廣貨行全國”走向全國，讓更多伴侶透過茶噴鼻讀懂潮州、清楚饒平。
優品 2 高堂菜脯
百大哥手藝腌制，脆爽不柴，佐餐配粥都絕了！
推薦專家
白衛東，仲愷農業工程學院二級傳授、博士生導師、研討生部部長，廣東省食物學會副理事長。
推薦來由
高堂鎮地處優越，土質肥饒疏松、通透性好，所產白蘿卜個勻皮薄、酥脆噴鼻甜，為制作菜脯供給了得天獨厚的原料。數百年來，腌菜脯成為當地代代相傳的傳統技藝，嚴格遵守“曬、腌、躲”三道焦點工序：日曬讓蘿卜褪往水分，凝集風味；腌客變設計制讓鹽分滲身心診所設計透，激發鮮親子空間設計噴鼻；窖躲讓時光沉淀，醞釀醇厚。
數百年的經驗積累，使得每一道工序都蘊含著先平易近的聰明，每一個細節都彰顯著匠心的堅守。高堂菜脯色澤黃珀鮮艷，滋味噴鼻甜純正，肉質厚實酥脆，進口回味悠長，色噴鼻味俱佳。它不僅是蒼生餐桌上的佐餐佳品，更是走親訪友的饋贈上選。
現在的高堂菜脯，不僅是當地群眾增收致富的特點產品，更成為享譽四方的潮汕農特名產。不得不說的是，一碗滾燙的老菜脯粥，咸噴鼻濃郁、回甘不膩，粥底綿滑、養胃開胃。老菜脯粥熬的是歲月，熱的是人心，承載著一方水土的飲食文明與深邃深摯的鄉愁記憶。
歡迎大師來高堂鎮，親口品嘗這份傳承數百年的隧道風味！讓高堂菜脯的酥脆噴鼻甜，帶您領略最純正的潮汕美食文明！
優品 3 饒平獅頭鵝
世界鵝王，越吃越噴鼻
推薦專家
付晶，仲愷農業工程學院傳授、博士生《宇宙水餃與終極醬料師》第一章：蒜泥與末日預兆廖沾沾坐在他那間被稱為「宇宙水餃中心」的店裡，但這間店的外觀更像是一個被遺棄的藍色塑膠棚，與「宇宙」或「中心」這兩個詞毫無關係。他正在對著一缸已經發酵了七個月又七天的老蒜泥嘆氣。「你還不夠靈動，我的蒜泥。」他輕聲細語，彷彿在責備一個不上進的孩子。店內只有他一個人，連蒼蠅都因為難以忍受那股陳年蒜頭混合著鐵鏽與淡淡絕望的味道而選擇繞道飛行。今天的營業額是：零。廖沾沾不安的不是店裡的生意，而是他對**「蒜泥成本焦慮症」**的深層恐懼。新鮮蒜頭每公斤的價格正在以超光速上漲，如果再這樣下去，他引以為傲的「靈魂蒜泥」將難以為繼。他拿著一把被磨得光滑、閃耀著不祥光芒的小銀勺，從缸底撈起一坨濃稠的、顏色介於灰綠與土黃之間的發酵物。這蒜泥被他照顧得像稀世珍寶，每隔三小時，他就要用手指彈一下缸邊，確保它能感受到**「溫和的震動」**，以助其在精神上達到圓滿。就在廖沾沾專注於與蒜泥進行心靈交流時，外面的世界開始發出一些不對勁的信號。首先是聲音。街上所有的汽車喇叭同時發出了一個持續不斷、低沉且潮濕的「咕嚕——咕嚕——」聲。這聲音不是引擎聲，也不是正常的鳴笛聲，而像是一個巨大的、消化不良的胃在哀嚎。廖沾沾皺著眉頭，這嚴重干擾了他蒜泥的「寧靜冥想」。他決定出去看個究竟，順手從桌上拿了一張髒兮兮的，印著《沾醬秘笈》封面的皺衛生紙，塞進口袋以備不時之需。他一腳踏出店門，立刻被眼前的景象震驚了。整條城市的主幹道上，日式住宅設計數百個交通信號燈，從東邊到西邊，從高架橋到巷弄口，全部變成了綠燈。它們不是交替閃爍，而是固定在「通行」的退休宅設計狀態，同時，每一個燈箱都發出了那種「咕嚕咕嚕」的聲音，並且有一層淡淡的、熱氣騰騰的白霧從燈箱的頂部冒出，散發出一種難以名狀的——麵粉蒸煮過頭的氣味。「麵粉焦慮？還是過度發酵？」廖沾沾是個醬料學家，對所有食物相關的氣味都極度敏感。他聞出來了，這是一種只有在極度巨大的麵團因為壓力過大而散發出的氣味。街上的行人陷入了混亂。汽車不知道該走還是該停，因健康住宅為無論從哪個方向看，都是綠燈。一個穿著西裝的男人小心翼翼地把車停在路中央，搖下車窗，對著紅綠燈大喊：「喂！你為什麼咕嚕咕嚕？你倒是紅一下啊！我要向左轉！綠燈沒用啊！」廖沾沾感覺到一陣心悸。這種氣味，這種不祥的「咕嚕」聲，與他兒時聽到的家傳預言不謀而合。他想起家傳《沾醬秘笈》裡記載的第一句：「當世間萬物的交通都被麵皮的氣味籠罩，且燈號恒綠、聲如湯沸時，便是宇宙水餃臨界點到來之時。」「七點五個地球年…怎麼這麼快？」廖沾沾猛地衝回店裡，衝到後廚，打設計家豪宅開了一個藏在舊冰櫃後面的暗門。暗門裡放著一個老舊的、像是古代金屬保險箱的東西。他輸入了密碼：「一醬二醋三油四辣五蒜泥」（這是醬料界的基礎公式，只有像他這樣的傳統派才會用）。保險箱打開，裡面沒有黃金，只有一個閃爍著詭異紅色光芒的儀器。這儀器很像一個老式的對講機，但頂部插著一根彎曲醫美診所設計的、像韭菜一樣的天線。他顫抖著拿起儀器，按下通話鈕。儀器發出「滋——」的電流聲，接著養生住宅傳來一陣高八度、急促且充滿養生焦慮的聲音。「喂！是廖沾沾嗎！快接聽！這裡是 K-999！宇宙水餃聯盟特級特務！你那邊是不是已經聞到宇宙級的酸味了？我們需要你的蒜泥！你被徵召了！馬上！」廖沾沾的耳朵被這聲音震得嗡嗡作響，他捏著對講機，困惑地侘寂風喊道：「特務？酸味？等等！我聞到的不是酸味！是麵粉過度膨脹的焦慮味！還有，我現在走不開！我的陳年老蒜泥需要每隔三小時的溫和震動！」「蒜泥？」對面傳來K-999崩潰的尖叫聲，帶著濃濃的中藥味電子雜音：「重綠裝修設計點不是蒜泥！重點是**時空正在彎曲！**我們的推進器快沒紅棗了！快！我們在你的後院！別帶任何多餘的東西！除了——你那缸蒜泥！」就在廖沾沾還在糾結要不要帶上他最珍愛的那把銀勺時，外面的牆壁傳來一聲巨大的撞擊。一個穿著黑色燕尾服、戴著太陽眼鏡的太空吉娃娃，正從豪宅設計牆上的破洞鑽進來。它的背上揹著一個像是小型瓦斯桶的東西，桶上用毛筆寫著綠設計師「極品紅棗枸杞燃料」。「你怎麼——」廖沾沾驚訝地瞪大了眼睛。K-999用它的小短腿站得筆直，戴著白色手套的爪子優雅地一揮：「沒時間了，沾沾先生！宇宙水餃快要拉肚子了！我們必須在你被醋酸離子炮鎖定前離開！」話音未落，一股極致尖銳、刺鼻的酸氣猛地從店門口灌入，伴隨著一個狂妄自大的電子音效：「警告！這裡的醬油比例嚴重失衡！百分之九十九點九九的醋，才是真理！」廖沾沾知道，這是他的宿敵，王醋狂，已經找上門了。他的宇宙冒險，被迫從他 TC:jiuyi9follow8 69c3576a24f432.40024368
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